CULTIVO Y PROCESAMIENTO DEL CAFÉ

INTRODUCCIÓN

En este pequeño ensayo se dará a conocer como empezamos a cultivar el café desde como hacemos los viveros hasta la cosecha, también el seleccionamiento de los granos para ser despulpados y el tiempo de fermentación para ser lavados.

También trataremos sobre las asociaciones agropecuarias que apoyan a los campesinos y orientan como manejar los cafetales.

Y por último como se procesa nuestro café ya llevado desde longar al centro de acopio que luego será conducido hasta la planta procesadora en Chiclayo.
CUERPO

Para empezar a sembrar café lo primero que debemos hacer son los viveros.
Para hacer los viveros debemos de preparar la tierra y luego colocar los granos en la tierra ya preparada, cuando ya empieza a crecer el café debemos de fumigar a los plantones para no ser atacadas por las plagas.


Cuando el café ya está grande lo transplantamos en una chacra que ya antes a sido preparada, también en la chacra sembramos huavas para dar sombra al café.

Luego lo que nos queda es deshiervar al café, cuando ya transcurren lo 2 ó 3 años ya vemos los primeros granos de café.

Cuando cosechamos el café es necesario selecionar los granos para ser puestos a despulpar, luego los granos despulpados se ponen en una canoa para que se fermente, la fermentación es de aproximadamente 24 horas y luego cuando los granos han sido fermentados se lava para posteriormente ser secado en las pariguelas y luego llevarlo al centro de acopio.

Existen personas que no son socios y pueden venderlo libremente.

En nuestro medio existe un centro de acopio que es la Asociación de Productores Agropecuarios de Rodriguez de Mendoza (APARM), también dan instrucciones a los socios de como administrar los cafetales.

Los socios entregan el café en APARM que luego ellos lo conducen a la planta procesadora en Chiclayo, ahy se selecciona el café para ser exportado a otros paises.

CONCLUSIÓN

Nuestro medio es apropiado para el sembrio de café, de nuestro medio sale el mejor café y esta ocupando uno de los primeros puestos a nivel nacional.

Nuestro café de longar no necesita de sustancias químicas para producir como lo hacen en otras partes solo basta con los abonos naturales porque nuestro café tiene muchas vitaminas y proteinas que son beneficiosas para nuestro cuerpo.

Recomiendo a todos los campesinos a sembrar café porque ahy está el desarrollo de nuestro pueblo y demás lugares aledanios.